Observação: À ENTREDESAFIOS reserva-se o direito de alterar as datas de início do curso mediante o número de inscrições. A data de início, embora prevista, está pendente de aprovação da candidatura.

Formadora: Cristina Monteiro

Destinatários:

• Prioridade: Empregados ativos com nível de qualificação igual ou inferior a 3, ou seja, até ao nível de escolaridade secundário, desde que correspondam ao nível 3.

Para a frequência desta ação, os candidatos deverão:

• Ter idade igual ou superior a 18 anos;

Entregar no ato de pré-inscrição (de forma a avaliar os requisitos), através do email entredesafios@gmail.com:

• Cópia do Certificado de Habilitações;
• Comprovativo de IBAN em nome do/a formando/a.

• Trabalhador por conta de outrem
  • Declaração da entidade patronal com horário de trabalho, assinada, carimbada e datada.

• Trabalhador independente, conta própria
  • Declaração onde declare que irá frequentar a ação fora do horário de trabalho;
  • Cópia do comprovativo de abertura de atividade (pode obter no portal das finanças ou em qualquer repartição);
  • Comprovativo de pagamento à Segurança Social ou recibo de um dos dois meses anteriores.

3328 – Principios da nutrição

• Reconhecer os princípios da nutrição e alimentação.
• Classificar os constituintes alimentares.
• Identificar e caracterizar a roda de alimentos e os respetivos grupos alimentares.
• Aplicar os princípios da nutrição para uma alimentação equilibrada.

3547 – Nutrição e dietética no domicílio

• Preparar uma ementa equilibrada segundo as necessidades da pessoa idosa, respeitando a qualidade do armazenamento e a higiene dos alimentos.

4665 - Alimentação racional, nutrição e dietética

• Identificar os princípios da alimentação racional.
• Caracterizar os constituintes alimentares e as suas funções.
• Analisar a rotulagem de alimentos e bebidas.
• Caracterizar os fatores determinantes do comportamento alimentar.
• Aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção dos diferentes tipos de dietas, tendo em consideração o valor calórico e nutricional dos alimentos.
• Aplicar as regras da nutrição e dietética na composição de ementas.

3328 – Principios da nutrição

• Nutrição e alimentação
  • Conceitos
  • Funções da alimentação
• Nutrientes
  • Fontes alimentares
  • Funções no organismo
  • Excessos e carências
• Metabolismo
  • Funções do aparelho digestivo
  • Processo digestivo
• Roda dos alimentos e grupos alimentares
  • Constituição e proporções
  • Recomendações na alimentação diária
• Alimentação equilibrada
  • Regras
  • Principais erros alimentares
  • Necessidades diárias de nutrientes
  • Alimentação racional

3547 – Nutrição e dietética no domicílio

• Importância dos alimentos
• Grupos de alimentos e seus constituintes
• Apresentação das refeições
• Dietas mais comuns
• Fornecimento de refeições
  • Ambiente
  • Apresentação
• Higiene dos alimentos e da sua confecção
  • Higiene da cozinha
  • Higiene do manipulador
  • Higiene dos preparados
• Armazenamento, conservação e validade dos alimentos
  • Frescos
  • Enlatados
  • Congelados
  • Secos
  • Sugestões de dietas
  • Nutrição para pessoas idosas

4665 - Alimentação racional, nutrição e dietética

• Alimentação racional
  • Regras alimentares
  • Roda dos alimentos / necessidades diárias de nutrientes
  • Índice de Massa Corporal (IMC)
  • Principais erros alimentares
• Constituintes alimentares
  • Identificação e função dos nutrientes
  • Aditivos alimentares
  • Produtos transformados
• Análise alimentar
  • Rótulos de alimentos e bebidas
• Cálculo calórico e nutricional dos alimentos
• Comportamento alimentar
  • Fatores socioculturais
  • Fatores económicos
  • Fatores pessoais
• Princípios fundamentais da dietética
• Tipos de dietas
  • Desportivas
  • Religiosas (muçulmanas, judias, hindus...)
  • Terapêuticas
  • Dieta na gravidez
  • Dieta para a infância
  • Dieta para a adolescência
  • Dieta para os adultos
  • Dieta para os idosos
• Tendências gastronómicas modernas
  • Vegetariana
  • Macrobiótica
  • Biológica
  • Fast food
  • Slow food
  • Outras
• Composição de ementas saudáveis